Archive for noviembre 11th, 2011

11 noviembre, 2011

CUANDO LA SABIDURIA POPULAR ES MÁS…

Departamento Itatí, Corrientes

Cocina mejorada…Alimentación asegurada

Familias campesinas mejoran sus cocinas mediante novedosas técnicas, logrando ahorro de energía y alimentos de mayor calidad. Desde hace quince años, unas veinte familias campesinas de las zonas de Yacareí, Ramada Paso, Guayú y Palmira, en el departamento Itatí, vienen trabajando en la producción de diferentes alimentos como dulces, escabeches, panificados y quesos. Organizados en ferias francas ofrecen sus productos en forma semanal en la localidad de Itatí, pero también a través de diferentes puestos de venta. “Nuestra costumbre es cocinar a leña”- explica Gustavo Falcon, del paraje Yacareí – “a muchos de nuestros clientes les gusta el alimento con gustito a humo, pero a otros no. Por eso comenzamos a buscar la forma de ir mejorando nuestras cocinas, buscando mayor higiene y evitando el contacto de los alimentos con el humo o el ollín”….>>>VER NOTA COMPLETA

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